La primavera ha llegado y nos estamos deleitando en el estado de ánimo. A principios de este mes, la entrenadora de manifestaciones, Jessie de Lowe, fue la anfitriona del hermoso almuerzo que se muestra aquí y que nos dio todas las sensaciones para la próxima temporada. El menú, elaborado por Camilla Marcus de West-Borne (que se muestra arriba), muestra lo mejor que Santa Bárbara tiene para ofrecer en esta temporada de transición. Inspirándose en su propia dukkah de pistacho, Camilla preparó esta sencilla pero impresionante ensalada, que refleja su enfoque sostenible de la comida en general.

Gran parte de los productos utilizados en esta deliciosa variedad fue proporcionado por Apeel, una marca sostenible que conocimos en este delicioso evento. Apeel hace una ‘cáscara’ comestible innovadora para productos que ayuda a que los aguacates y similares se mantengan frescos por más tiempo, reduciendo el desperdicio de alimentos y alargando la vida útil de una manera natural y segura.
decoraciones de fiesta de primavera
Porque sabemos que te preguntarás, esto increíble la instalación del picnic, incluidas las sombrillas con borlas, fue proporcionada por Santa Barbara Picnic Co. Los impresionantes y modernos diseños florales son de Forma Floral.

La receta de Camilla demuestra que los productos frescos y enteros pueden sostenerse (casi) por sí solos. Nos encanta la combinación única de este plato de cítricos y aceitunas aderezado con hierbas y especias que solo inspiran nuestra obsesión por los condimentos ¡más! Pruébalo en casa a medida que el clima se calienta y cuéntanos lo que piensas…

ensalada primavera de aguacate

Una Ensalada De Cítricos + Aguacate Con Pistacho Dukkah Salsa Verde

Ingredientes:2 naranjas sanguinas (sin piel, cortadas en rodajas)2 naranjas Cara Cara (sin piel, cortadas en rodajas)1 toronja Oro Blanco (sin cáscara, cortada en rodajas)1/4 taza de aceitunas Castelvetrano, picadas en bruto1/2 taza de aguacates, cortados1 limón Meyer (jugo + ralladura)1/2 taza de hierbas picadas (cebollino, menta, albahaca, hojas de hinojo)1 cucharada de dukkah (¡usé dukkah de pistacho de West~bourne!)1 cucharada de chiles calabreses en escabeche1/2 taza de aceite de oliva1 chalote pequeño, picado1 cabeza de ajo, finamente ralladosal + pimienta

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Instrucciones:Para hacer la salsa verde dukkah: combine el ajo, la chalota, el jugo de limón y la ralladura y deje reposar durante unos minutos. Agregue lentamente el aceite de oliva para combinar y luego doble las hierbas picadas (guarde una pizca para decorar). Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue 1 cucharada de dukkah de pistacho West-Bourne y reserve.

Coloca capas de cítricos en rodajas a lo largo del fondo de tu plato. Espolvoree aceitunas picadas, aguacate y chiles en escabeche alrededor. Vierta sobre la salsa verde dukkah y cubra con hierbas y pimienta negra molida.



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