Como amado El juez y estrella de Top Chef, Gregory Gourdet capturó la imaginación culinaria de muchos. Desde que se volvió sobrio en 2019, Gourdet ha adoptado un estilo de cocina saludable, paleo-amigable, sin lácteos y sin gluten que lo ha hecho querer por personas de todo el mundo.

Su nuevo libro de cocina, La mesa de todos: recetas globales para la salud moderna está lleno de platos de inspiración mundial sin gluten, lácteos, soja, legumbres ni cereales. Quizás, lo más sorprendente: todo es absolutamente delicioso.

Si bien había recetas mucho más complejas en el libro que la que elegimos presentar, simplemente no pudimos resistirnos a este plato de frutas gigante del chef Gregory: increíblemente simple, ¡pero solo para satisfacer!

Un gran plato de frutas con azúcar de chile salado

Para 6
En el sudeste asiático, las personas a menudo disfrutan de frutas y verduras frescas bañadas en una mezcla de sal, azúcar y chile. También me encanta, como una forma de servir un postre de verano discreto y sin esfuerzo a los amigos, mientras se pone el sol y la parrilla se enfría después de la cena. La recompensa en la foto muestra solo algunas de sus opciones y ofrece una manera de hacer todo lo posible si lo desea. Compre lo que se vea mejor (prefiero las frutas agridulces y las verduras crujientes y suaves), córtelo en trozos de dos bocados y haga que todos se sumerjan en esta mezcla de sal, chiles ahumados, azúcar de coco y un poco de ralladura de lima para llevarlo de sabroso a fabuloso.

Ingredientes:
1 lima
2 cucharadas de sal de chile ahumado (compre el suyo propio o consulte la página 325 para hacer en casa)
2 cucharadas de azúcar de coco
Fruta fresca para servir generosamente a 6 personas

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Direcciones:
Use un Microplane para rallar la lima en un plato pequeño, reservando la lima restante para otro uso.
Deje la ralladura descubierta en el mostrador durante unos 20 minutos mientras corta toda esa hermosa fruta en trozos de dos bocados para fiestas. Esto permite que la ralladura se seque un poco, para que no se aglutine cuando la agregue a la mezcla de sal.
Combine la sal de chile y el azúcar de coco en un tazón pequeño. Cuando la lima se haya secado un poco, agréguela al bol y revuelva bien.
Coloca las frutas en rodajas en una fuente.
Sirva con el azúcar de chile salado para mojar.



Fuente del artículo original

Las imágenes salen del artículo original o bien del banco gratuito de imágenes de Pexels.

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