Un estudio muestra que la cetogénica perjudica el rendimiento de los atletas de resistencia

Vista de las piernas de los corredores entrenando al aire libre - Pareja joven haciendo una sesión de entrenamiento en las escaleras junto a la playa al atardecer - Gente sana, trotar y concepto de estilo de vida deportivo

Vista de las piernas de los corredores entrenando al aire libre - Pareja joven haciendo una sesión de entrenamiento en las escaleras junto a la playa al atardecer - Gente sana, trotar y concepto de estilo de vida deportivo

Un nuevo estudio muestra que los atletas cetogénicos queman más grasa, pero se vuelven más lentos, en comparación con aquellos que consumen una dieta alta en carbohidratos.

Esto nos lleva a preguntarnos si eliminar los carbohidratos realmente duele o ayuda a los atletas de resistencia competitivos. Y, quizás, lo que es más importante, ¿qué significa para nosotros los “simples mortales” que no somos profesionales del deporte?

Esta es una pregunta que se ha planteado durante años, especialmente cuando vemos ejemplos de atletas bajos en carbohidratos como Zach Bitter rompiendo récords mundiales de resistencia o el fenómeno del ciclismo Chris Froome ganando el Tour de Francia mientras, según se informa, lleva una dieta cetogénica.

Incluso aunque tenemos evidencia de atletas que se han destacado al restringir los carbohidratos, existe cierta evidencia científica que parece sugerir que las dietas cetogénicas son dañinas, no útiles, para el rendimiento atlético competitivo.

Louise Burke, dietista deportiva australiana, publicó un estudio en La revista de fisiología en 2016, que mostró cómo comer una dieta cetogénica mejoró dramáticamente la capacidad de los caminantes de carreras para quemar grasa como combustible.

El estudio de Burke encaja bien con otro estudio reciente, que muestra cómo el músculo se adapta mucho mejor a quemar grasa cuando se lleva una dieta baja en carbohidratos. Este estudio también muestra cómo los músculos pueden realmente mantener esta capacidad para quemar grasa, incluso después de volver a una dieta alta en carbohidratos.

Sin embargo, Burke y sus colegas también encontraron que este aumento en la oxidación de grasas en realidad obstaculizaba la capacidad del cuerpo para utilizar la energía de manera eficiente. Como resultado, los tiempos de carrera eventualmente comenzaron a sufrir para aquellos que restringían los carbohidratos en comparación con aquellos que consumían una dieta alta en carbohidratos.

El estudio de Burke se encontró con un retroceso significativo sobre el diseño del ensayo. Las críticas al proceso de Burke incluyen tener un período de adaptación demasiado corto y no usar una medida de desempeño significativa, entre otras cuestiones.

En respuesta a estas críticas, Burke y sus colegas realizaron un estudio de replicación, que abordó algunas, aunque no todas, las preocupaciones. Esto fue publicado en MÁS UNO, una revista científica de acceso abierto revisada por pares.

Los resultados del segundo ensayo coincidieron con el primero. Los corredores que comieron una dieta cetogénica baja en carbohidratos mejoraron su oxidación de grasas pero disminuyeron sus tiempos de carrera de 10k y 20k.

Los atletas altos en carbohidratos mejoraron en 134 segundos y los atletas bajos en carbohidratos disminuyeron en 61 segundos. Y así, los autores concluyeron que las dietas muy bajas en carbohidratos son perjudiciales para el rendimiento atlético de resistencia.

Leer también ➤  Los mejores platos de acompañamiento bajos en carbohidratos y cetogénicos: rápidos y fáciles

En la superficie, esto parece muy confiable. Según este estudio, si eres un caminante de carreras de resistencia y estás considerando una dieta cetogénica, puede que no sea la mejor opción para tu rendimiento.

Pero, ¿qué pasa con aquellos que están crónicamente en cetosis? Drs. Stephen Phinney y Jeff Volek han mencionado que un atleta puede tardar hasta seis meses en adaptarse por completo al rendimiento cetogénico.

Sin embargo, es importante señalar que sus conclusiones parecen basarse más en la experiencia clínica que en estudios científicos.

Dado que no tenemos pruebas sólidas de que la cetosis crónica proporcione una ventaja competitiva, algunos, como Alex Hutchinson, un periodista galardonado, afirman que deberíamos adoptar la posición predeterminada de que una dieta cetogénica es perjudicial para el rendimiento. La carga de la prueba, dice, recae en aquellos que afirman lo contrario.

Desde una perspectiva científica, Hutchinson tiene un gran punto. Pero aquí está mi pregunta: ¿Es esto importante para la mayoría de nosotros? ¿Vale la pena aplicar esta evidencia que tiene que ver con tiempos de carrera competitivos a la vida de la persona común que lucha por una mejor salud?

Si eres un atleta de élite que compite profesionalmente, entonces 61 segundos podrían considerarse una eternidad. En este caso, sería prudente asegurarse de seguir la ciencia más reciente para que pueda maximizar su ventaja competitiva.

Pero, si usted es alguien que está interesado en optimizar su salud, quemar grasa como combustible y experimentar los beneficios de un estilo de vida bajo en carbohidratos, entonces es probable que pueda permitirse esa pérdida de 61 segundos.

Para mí, vale la pena. En que categoria estas?

Gracias por leer,
Bret Scher, MD FACC

Más

Ejercicio y salud: ¿qué tipo de ejercicio es mejor para ti?

Ejercicio y salud: para que tipo de ejercicio es mejor ¿tú?

Más temprano

Tres nuevos planes de entrenamiento en casa

¿Puede un ciclista con diabetes tipo 1 completar un recorrido de 20 días mientras come ceto?


¡Comience su prueba GRATUITA de 30 días!

Obtenga recetas deliciosas, planes de comidas increíbles, cursos en video, guías de salud y consejos para bajar de peso de médicos, dietistas y otros expertos.

Únete ahora




Fuente del artículo original

Las imágenes salen del artículo original o bien del banco gratuito de imágenes de Pexels.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver Política de cookies
Privacidad