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La riqueza aceitosa de la trucha contrasta maravillosamente con los lichis dulces y las hojas de rúcula picantes. La trucha ahumada caliente no requiere preparación, lo que la convierte en una comida rápida o saludable ideal para el almuerzo o la cena. La trucha es un excelente pescado azul y una fuente útil de grasas omega 3 antiinflamatorias y de soporte óseo.

2 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 segundos

Ingredientes:

  • 225g de trucha ahumada caliente
  • 150g de sarna tout
  • 2 puñados grandes de hojas de rúcula
  • ½ pepino, cortado por la mitad a lo largo sin semillas y en rodajas
  • 10 lichis, pelados, apedreados y cortados por la mitad
  • Un puñado de hojas de albahaca, picadas
  • Un puñado de hojas de menta, picadas
  • Un puñado de hojas de cilantro, picadas
  • 1 guindilla roja, sin semillas y cortada en cubitos
  • ½ cebolla morada, cortada en cubitos
  • 60g de anacardos tostados

Vendaje:

  • Jugo de 2 limones
  • 2 cucharaditas de xilitol
  • 1-2 cucharadas de salsa de pescado al gusto

Método:

  • Escaldar la sarna en agua hirviendo durante 30 segundos, escurrir y refrescar con agua fría.
  • Coloca el tout de sarna con la rúcula, el pepino, los lichis, las hierbas, la guindilla y la cebolla. Rompe las truchas y esparce por encima los anacardos tostados.
  • Mezcle el jugo de lima, el xilitol y la salsa de pescado. Rocíe la ensalada para servir.

Fuente del artículo original

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