¿Lucha contra el dolor y la inflamación de las articulaciones? Pruebe estas recetas nutritivas antiinflamatorias de la nutricionista Christine Bailey (www.christinebailey.co.uk).
La riqueza aceitosa de la trucha contrasta maravillosamente con los lichis dulces y las hojas de rúcula picantes. La trucha ahumada caliente no requiere preparación, lo que la convierte en una comida rápida o saludable ideal para el almuerzo o la cena. La trucha es un excelente pescado azul y una fuente útil de grasas omega 3 antiinflamatorias y de soporte óseo.
2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 segundos
Ingredientes:
- 225g de trucha ahumada caliente
- 150g de sarna tout
- 2 puñados grandes de hojas de rúcula
- ½ pepino, cortado por la mitad a lo largo sin semillas y en rodajas
- 10 lichis, pelados, apedreados y cortados por la mitad
- Un puñado de hojas de albahaca, picadas
- Un puñado de hojas de menta, picadas
- Un puñado de hojas de cilantro, picadas
- 1 guindilla roja, sin semillas y cortada en cubitos
- ½ cebolla morada, cortada en cubitos
- 60g de anacardos tostados
Vendaje:
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharaditas de xilitol
- 1-2 cucharadas de salsa de pescado al gusto
Método:
- Escaldar la sarna en agua hirviendo durante 30 segundos, escurrir y refrescar con agua fría.
- Coloca el tout de sarna con la rúcula, el pepino, los lichis, las hierbas, la guindilla y la cebolla. Rompe las truchas y esparce por encima los anacardos tostados.
- Mezcle el jugo de lima, el xilitol y la salsa de pescado. Rocíe la ensalada para servir.
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