Los tacos tienen que ser los más fáciles grupo de alimentos para tomar vegano. ¿Por qué? Porque hongos. Vivimos para esta versión de tacos de hongos del chef ejecutivo de De Buena Planta, Chaza Smith.

De Buena Planta es el concepto mexicano basado en plantas del equipo detrás de The Butcher’s Daughter con ubicaciones en Abbot-Kinney en Venice y ahora en Silverlake.

¡Pídalos con una margarita de mezcal picante mientras está en DBP o haga su receta en casa con una marga de toronja Pressed Juicery o esta receta de marga picante que obtuvimos del Four Seasons Punta Mita!

Tacos De Champiñones De Buena Planta

Rinde: 12 tacos de champiñones al pastor

Ingredientes:
1 ½ libras de champiñones portobello, limpios, sin branquias, cortados en cubitos grandes
½ libra de champiñones trompeta real, limpios, sin la parte inferior dura, triturados gruesos
6 cucharadas de aceite de girasol
4 rebanadas de piña, cortadas en cubos de ½ pulgada, salteadas en 2 cucharadas de aceite de semilla de girasol
4 oz de salsa al pastor (receta a continuación)

Para armar los tacos:
12 tacos de maíz
½ taza de mayonesa vegetal
2 chipotles en adobo
Salsa roja picante de tu gusto para los tacos
Cebolla y cilantro finamente picados
6 limas cortadas en gajos

Instrucciones:
Mezcle todos los champiñones en la salsa pastor y deje marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos, idealmente justo antes de cocinar.

En un procesador de alimentos mezcle la mayonesa vegetal con los chipotles adobados, reserve para el armado de los tacos.

Leer también ➤  El té de coca es rico en calcio, hierro, vitamina A y regula la diabetes

A fuego alto, en una sartén, agregue 4 cucharadas de aceite de girasol. Mientras se cocinan los champiñones, calienta las tortillas.

Para armar los tacos: Unte con la mayonesa de chipotle, agregue unas 3 cucharadas de champiñones cocidos por taco. Espolvorear con cebolla picada y cilantro. Disfrútelo con jugo de limón y su salsa picante roja favorita.

Rendimiento: 8 onzas

Ingredientes:
4 chiles guajillos secos
2 cucharadas de pasta de achiote
½ taza de jugo de piña
¼ taza de vinagre de sidra de manzana
4 dientes de ajo
1 ½ cucharaditas de sal kosher, al gusto
1 cucharadita de orégano mexicano
1 ¼ de cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 dientes enteros

Instrucciones:
Coloque los pimientos en una cacerola y cubra con agua. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que se vean suaves. Déjalos enfriar y escúrrelos.

Coloque los pimientos, el vinagre, el jugo de piña con las especias y la pasta de achiote en una licuadora. Procéselo hasta que quede muy suave. Vierta la salsa lentamente a través de un colador fino para obtener una textura agradable y homogénea.



Fuente del artículo original

Las imágenes salen del artículo original o bien del banco gratuito de imágenes de Pexels.

Matcha Latte Verde - Revista True Health Previous post Matcha Latte Verde – Revista True Health
Jessica Jones, cáncer de mama y Pai Next post Jessica Jones, cáncer de mama y Pai
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver Política de cookies
Privacidad