Ya teniamos planeó una historia sobre un nuevo Alaska servicio de entrega de mariscos, Sitka Salmon Shares cuando de repente Seaspiracy sucedió. Cuando Netflix lanzó el documental contundente, esencialmente “anti-mariscos”, envió una ola alarmante a través de la comunidad de bienestar y sacudió a los amantes del sushi ecológico hasta la médula.

Al mismo tiempo, recibí un congelador lleno de salmón salvaje rosado neón prístino de este pequeño grupo de pescadores en Sitka. Hojeé las fotos en línea de las diecinueve familias que componen la cooperativa de pesca. Pensé que debía haber más en la historia que solo un pavo frío (¿salmón?) acercamiento a los mariscos, tal como habíamos aprendido con las carnes terminadas y alimentadas con pasto y los vinos biodinámicos de granjas secas.

Nunca hemos sido de los que evitamos la controversia en nuestro espacio y decidimos que nuestra pequeña historia de mariscos era probablemente más relevante que nunca.

Ser un consumidor concienzudo nunca es fácil: requiere mucha investigación y un poco de empujones para navegar por intereses en conflicto. La verdad es que es posible que nunca tengamos un consenso global sobre la “forma correcta” de comer y eso está bien. Hemos hablado con cientos de médicos y nutricionistas a lo largo de los años y existen muchos enfoques válidos para una alimentación limpia, ¡incluso si algunos de ellos entran en conflicto! Una cosa es segura, cada “cuerpo” es diferente.

Dicho esto, nos emocionó la respuesta de la cooperativa de Alaska a todo el alboroto y aprender más sobre las pequeñas familias de pescadores detrás de la marca. ¿La historia corta? Al igual que ya lo hace al ir al mercado de agricultores local en busca de frutas y verduras, pedir carne a superestrellas de la comida como Butcher Box y vinos cultivados de manera responsable de Dry Farm Wines, la respuesta en este momento es casi siempre para hacer compras pequeñas. Conozca a su granjero, conozca a su pescador.

Aquí está nuestra entrevista con Sitka Salmon Shares. ¡Háganos saber su opinión sobre este tema en los comentarios!

La pizarra: ¡Seaspiracy se ha hecho muy popular! ¿Qué quieres que la gente entienda sobre todo esto?

Acciones de salmón de Sitka: Queremos que la gente comprenda que la pesca a pequeña escala (que quedó fuera de la película) es una alternativa confiable a la pesca industrial. Sitka Salmon Shares y nuestros pescadores en botes pequeños ofrecen una respuesta al enigma de lo que es (y no) una opción responsable de mariscos.

Como consumidor, una de las mejores formas en que puede ayudar a mejorar la industria pesquera y promover la salud de nuestros océanos es apoyando a los pescadores de pequeñas embarcaciones.

Seaspiracy, Pescador de Alaska + El futuro de los mariscos
TCM: ¿Cuál es la diferencia entre la pesca industrial (mencionada en la película) y los pescadores en botes pequeños?

SSS: El sistema industrial de productos del mar está roto, lleno de fraude, destrucción de la vida marina, violaciones de los derechos humanos y mala calidad, todo lo cual destaca Seaspiracy.

Si bien el sistema mundial de productos del mar sufre de mala gestión y regulaciones no aplicadas, Alaska es mundialmente conocida por sus estrictas políticas basadas en la ciencia. Nuestros pescadores de botes pequeños recolectan sus peces de pesquerías estrictamente administradas y aplicadas rígidamente y ponen la calidad y la administración ambiental en primer lugar.

Pescadores en pequeñas embarcaciones que utilizan métodos que minimizan los impactos ecológicos negativos. Los pescadores de botes pequeños dejan más peces en el agua que los botes más grandes. Los pescadores de embarcaciones pequeñas producen productos del mar de mayor calidad porque se centran en la calidad sobre la cantidad. Y los pescadores de pequeñas embarcaciones están profundamente comprometidos con el mantenimiento de la pesca para siempre. Después de todo, sus medios de vida y negocios dependen de ello, al igual que su futuro.

Nunca encontrará un pez de nosotros capturado con redes de arrastre de alto impacto o redes de arrastre de fondo utilizadas en la pesca industrial. Nuestros métodos de recolección incluyen pesca con anzuelo y línea, ollas especialmente diseñadas para cangrejos y camarones, y redes de enmalle para salmones en pequeña escala. Estos métodos están diseñados para apuntar a especies específicas y minimizar las capturas incidentales o de tamaño insuficiente. Además, estos métodos de pesca le brindan pescado de mayor calidad.

TCM: ¿Cómo apoya mejor el programa Share a los pescadores individuales más que el modelo tradicional mayorista / minorista?

SSS: El pescado que entregamos a los miembros es capturado individualmente por uno de nuestros pescadores-propietarios o pescadores socios de confianza (¡que esperamos estén en camino de ser propietarios!).

Nuestro programa de propiedad de pescadores nos distingue de la competencia y entrelaza el éxito de la empresa y de nuestros pescadores de manera importante. Son una parte clave, no aparte de, nuestro negocio, tienen importantes roles de liderazgo y son participantes activos en el gobierno de la empresa.

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La mayor parte del pescado del mundo es capturado por grandes barcos factoría que pescan en aguas lejos de sus puertos de origen. Pagamos a nuestros pescadores por encima del promedio de la industria y ponemos dólares directamente en los bolsillos de los pescadores en pequeña escala. Nuestros pescadores recibieron un promedio de 15 a 20% más por su cosecha, lo que puede equivaler a miles de dólares de ingresos adicionales en una temporada determinada.

La mayoría de nuestros pescadores viven todo el año en comunidades costeras como Sitka, Alaska. Crían a sus familias allí, gastan su dinero allí, basan su sustento allí y se dedican a la salud a largo plazo de la comunidad y el océano. Muchos pescadores en pequeña escala a menudo viven en márgenes estrechos y pescan para ganarse la vida debido a la forma de vida que les ofrece, no porque se estén enriqueciendo. Nuestro modelo ayuda a crear un sistema más justo que valora el trabajo duro, el pescado de alta calidad y los métodos de recolección responsables y de bajo impacto que ayudan a brindar a nuestros miembros algunos de los mejores productos del mar del planeta.

Seaspiracy, Pescador de Alaska + El futuro de los mariscosTCM: Esto es casi como usar un mercado de agricultores o un servicio de caja agrícola. ¿Estás de acuerdo? ¿Hay otros programas de comida como este que admira o está emulando?

SSS: ¡Estamos de acuerdo! Sitka Salmon Shares es como su CSA mensual favorito, solo que en lugar de frutas y verduras, obtiene mariscos de temporada recolectados solo para usted y entregados a su puerta a través de una pesquería apoyada por la comunidad (CSF).

Nuestro CSF ​​permite a los cocineros caseros de todo el país conectarse directamente con un grupo selecto de pescadores en pequeña escala, muchos de los cuales son propietarios de la empresa. Nuestra flota captura pescado especialmente para aquellos que se inscriben para recibir una “parte” de su cosecha. Al inscribirse para recibir una acción, nuestros miembros están invirtiendo en las operaciones de pesca estacional de los pescadores de Alaska en botes pequeños que capturan peces silvestres en las comunidades pesqueras estadounidenses tradicionales.

Somos miembros orgullosos de Captura local, una red de pescadores y mujeres, investigadores y organizaciones comunitarias en América del Norte que están comprometidas con el fortalecimiento de los sistemas pesqueros locales y regionales a través de pesquerías apoyadas por la comunidad (CSF) y otros acuerdos directos entre productores y consumidores.

Aspiramos a Valores fundamentales de Local Catch y admirar a los otros miembros de su red que van más allá para ofrecer un mayor nivel de responsabilidad y confianza en la industria pesquera.

TCM: ¿Cuántos pescadores participan en el programa?

SSS: El colectivo de pescadores Sitka Salmon Shares incluye a más de veinte pescadores-propietarios junto con socios de confianza, y sigue creciendo.

TCM: ¿Algo más que le gustaría compartir sobre cómo el programa beneficia a pescadores o consumidores específicos? Nos encanta el toque directo.

SSS: Estamos orgullosos de nuestra inmejorable calidad. Nuestros estándares de calidad no tienen rival en la industria pesquera, desde la forma en que nuestros pescadores manipulan el pescado, hasta la dedicación de nuestro equipo de fileteado, hasta nuestra utilización de la tecnología de congelación rápida que asegura la calidad de sashimi y la frescura del océano. sabor.

Nuestro pescado se cosecha estacionalmente dentro de los límites de la naturaleza ywHacemos viajes de pesca más cortos para que nuestros mariscos se congelen rápidamente en un estado más fresco que los estándares de la industria, lo que brinda una frescura y calidad incomparables.

También estamos elevando el nivel de confianza, trazabilidad y responsabilidad ambiental y social en la industria pesquera a través de nuestras acciones. Nuestro marisco es rastreable hasta la fuente (el barco pesquero o socio de confianza). Utilizamos prácticas de etiquetado honestas yoNuestra cadena de suministro es lo más transparente posible.

Para las empresas tradicionales, el beneficio es el resultado final. Medimos nuestro éxito por nuestro impacto en las personas y el planeta, así como por las ganancias. Nos esforzamos por crear valor y construir un sistema de productos del mar justo siendo buenos administradores del planeta y mejorando la vida de todas las personas en nuestras comunidades.

  • Nos comprometemos con la salud a largo plazo del ecosistema marino, incluida la celebración de su biodiversidad capturando una variedad de peces y respetando la estacionalidad.
  • Usamos equipo responsable de bajo impacto que minimiza las especies de captura incidental que se capturan involuntariamente al intentar atrapar un pez objetivo.
  • Alaska es mundialmente conocida por sus estrictas políticas basadas en la ciencia para garantizar que las poblaciones de peces se mantengan para la salud a largo plazo.
  • Vigilamos de cerca nuestra huella de carbono, compensando el tránsito de nuestro producto a nuestros almacenes a lo largo de toda la cadena de suministro y trabajando continuamente para mejorar nuestro embalaje y cadena de suministro.



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