Sardinas al horno con salsa verde

Come más joven con estas deliciosas recetas de la nutricionista y autora Christine Bailey.

La salsa verde es un aderezo de hierbas veraniegas y una combinación perfecta para el pescado. Aquí, se agregan berros a la salsa para darle un toque picante, además de proporcionar valiosos nutrientes desintoxicantes, que incluyen vitaminas B, zinc, potasio, vitamina E y vitamina C. Este plato ligero y rico en proteínas se prepara en unos minutos y se puede servir de manera sencilla. con una ensalada mixta o verduras al vapor.

Sirve 2

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Ingredientes:

• 6-8 sardinas, evisceradas y escamadas
• Ralladura y jugo de 1 limón

salsa verde:

• 100 g de hojas de berro
• 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
• 1 cebolla tierna, picada en trozos grandes
• 1 diente de ajo pequeño, picado en trozos grandes
• 1 limón, solo la ralladura
• 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal marina y pimienta

Método:

• Precalentar la parrilla.
• Coloque las sardinas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Sazone el pescado con sal y pimienta y rocíe con un poco de jugo de limón y la ralladura. Ase a la parrilla o hornee en el horno hasta que esté bien cocido.
• Mientras tanto, ponga a hervir una cacerola pequeña de agua con sal. Agregue las hojas de berro y cocine por un minuto. Escurrir y refrescar los berros en agua helada.
• Transfiera los berros a un procesador de alimentos, agregue los ingredientes restantes y procese hasta obtener un puré. Sazone, al gusto, con sal y pimienta negra recién molida.
• Sirve las sardinas con la salsa verde.