Puse mi enfermedad de Crohn en remisión con una dieta baja en carbohidratos – Diet Doctor

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Amante de la comida. Dueño de un sentido del humor inapropiado. Mamá y esposa. Fotógrafo y estilista galardonado. Autor orgulloso. Concierto en automóvil para una sola mujer extraordinario.

Hola, soy Naomi. Si tuviera que describirme a mí mismo en pocas palabras, probablemente empezaría así.

Soy el cerebro creativo detrás de muchas de las hermosas imágenes de alimentos que ves aquí en Diet Doctor. He sido fotógrafo de alimentos, estilista y desarrollador de recetas a tiempo completo durante más de siete años después de descubrir accidentalmente mi pasión por este trabajo.

Dejé mi trabajo como gerente de proyectos de una empresa de construcción y ahora puedo hacer lo que amo todos los días. Me baso en el impresionante estado insular de Tasmania (la pequeña isla triangular en la parte inferior de Australia), que es famosa por su aire limpio, aguas cristalinas, abundantes tierras de cultivo y pequeños productores apasionados.

Vivo con mi familia en una pequeña granja donde criamos corderos orgánicos, tenemos una bandada de pollos y cultivamos verduras y hierbas tanto como sea posible. (Confesión, no tengo un pulgar verde y preferiría estar en la cocina que en el jardín). También tenemos dos perros de ganado y un gato que cree que es un perro.

Siempre he sido un firme creyente en el poder de la comida, ya sea como consuelo, para una celebración o para sanar y nutrir tu cuerpo. Luego, hace 15 años, casi de la noche a la mañana, comencé a sufrir un dolor de estómago agonizante, vómitos constantes, úlceras en la boca y fatiga abrumadora. Perdí mucho peso y apenas pude retener un bocado de comida. Estaba exhausto y mi vida literalmente giraba en torno a tener un lugar en el que pudiera enfermarme en cualquier momento.

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Finalmente, me diagnosticaron la enfermedad de Crohn y me administraron un cóctel de inmunosupresores, esteroides e inhibidores de la bomba de protones.

Estos medicamentos aliviaron mucho mis síntomas, pero todavía tenía brotes constantes, se consideraba que estaba médicamente en crisis y mi hígado mostraba signos de insuficiencia. Peor aún, me recetaron más medicamentos para contrarrestar los efectos secundarios de la cantidad de medicamento que ya estaba tomando. Se sintió como un carrusel de pesadilla.

Ahora que podía volver a comer, comí TODO y terminé pasando de esquelético a muy gordo. Nunca soy de los que hacen nada a medias.

Fuente del artículo original

Las imágenes salen del artículo original o bien del banco gratuito de imágenes de Pexels.

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