Un libro de cocina superventas autora y coanfitriona de televisión ganadora del premio Emmy, Daphne Oz es además una madre de cuatro hijos que entiende que las recetas deben permanecer simples, limpias y deliciosas si alguna vez van a llegar a la mesa.

Hemos estado cocinando junto con la elegante mamá durante años. Todavía puedes obtener recetas de nuestra clase de cocina de Los Ángeles con Daphne aquí.

En su nuevo libro de cocina, Cómete tu corazón , Una vez más, Daphne comparte su amor casi contagioso por la cocina a través de recetas diseñadas para mantenernos equilibrados y con energía. Si te cuesta unir tu amor por la cocina con tu deseo de sentirte realmente bien, Cómete tu corazón le ayudará a cerrar esa brecha. Esta receta de crumble de verano sin gluten ni azúcar refinada es la prueba perfecta…

Blackberry + Plum Crumble de Daphne Oz

¿Hay algo mejor que un crumble de bayas tibio, burbujeante con jugos espesos de granate y salpicado con una cobertura dulce, crujiente y de nuez? Yo creo que no. Esto es como todos los que ha tenido antes, solo que sin toda esa molesta azúcar refinada, harina y esas cosas.

Hace 6 porciones

INGREDIENTES DE COBERTURA DE AVENA:
+ ¾ taza de harina de almendras
+ 1 taza de copos de avena sin gluten
+ ½ cucharadita de canela molida
+ ¼ de cucharadita de cardamomo molido
+ ½ cucharadita de sal marina
+ 1 cucharada de sirope de dátiles (receta en la página 244 del libro de cocina, ¡sustituya esta versión orgánica si es necesario!)
+ 3 cucharadas de aceite de coco, derretido
+ ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
+ ¼ de taza de yogur de leche entera de cabra u oveja, para servir (opcional)

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RELLENO DE MORA Y CIRUELA INGREDIENTES:
+ 5 tazas de moras frescas
+ 2 ciruelas maduras frescas, sin hueso y en rodajas
+ 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y rallado (opcional)
+ Ralladura y jugo de 1 limón (alrededor de 1 cucharadita de ralladura y 2 cucharadas de jugo)
+ 2 cucharadas de sirope de dátiles (receta en la página 244 del libro de cocina, ¡sustituya esta versión orgánica si es necesario!)
+ 1 cucharada de harina de tapioca

INSTRUCCIONES:
1. Precaliente el horno a 3500F.
2. Para hacer la cobertura de avena, combine la harina de almendras, la avena, la canela, el cardamomo, la sal marina, el jarabe de dátiles, el aceite de coco y la vainilla en un tazón mediano hasta que se desmorone. Refrigere por 10 minutos.
3. Mientras tanto, hacer el relleno de moras. En un tazón grande, mezcle las moras, las ciruelas, el jengibre (si se usa), la ralladura y el jugo de limón, el jarabe de dátiles y la harina de tapioca hasta que se combinen. Coloque el relleno en una fuente para hornear de 8 × 8 pulgadas.
4. Espolvorea la cobertura sobre la mezcla de moras. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 25 minutos.
5. Destape y hornee por otros 15 minutos, hasta que el crumble esté dorado y el relleno burbujee.
6. Dejar enfriar durante 10 minutos y servir con una cucharada de yogur de leche de oveja o cabra (si se usa).



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