No importa tu estado de ánimo actualmente, estas tres recetas le levantarán el ánimo a un modo de vacaciones completo. La autora y bloguera sin cereales, Danielle Walker, compartió con nosotros las tres recetas de postres festivos que pueden prepararse solas o combinarse como parte de una tabla de charcutería de chocolate caliente.

Este año se trata de llevar al máximo los pequeños rituales navideños que tenemos en casa. Y eso incluye chocolate caliente.

Considere reunir un alijo de los mejores ingredientes para hacer una celebración de uno de los pequeños momentos festivos favoritos de todos. Comience con los malvaviscos caseros de Danielle y su saludable receta de chocolate caliente. Apile algunas tazas y coloque una tabla con palitos de canela y bastones de caramelo limpios para revolver, además de extras hermosos e indulgentes como frambuesas deshidratadas, una mini jarra de leche de almendras extra, barras de chocolate Hu en trozos y crema de avellana Hela.

Malvaviscos pasados ​​de moda

Ingredientes

2 a 3 cucharadas de polvo de arrurruz, para recubrimiento (omitir para SCD)

1 taza de agua

3 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor (como Vital Proteins – bote verde)

1 taza de miel cruda de color claro

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y esparza 1 cucharada de arrurruz uniformemente sobre el pergamino para cubrir.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, o usando una batidora de mano eléctrica, vierta 1⁄2 taza de agua y espolvoree la gelatina por encima. Deje que la gelatina florezca o absorba el agua durante 10 minutos.

Combine la 1⁄2 taza de agua restante y la miel en una cacerola. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y hierva durante 15 minutos, o hasta que un termómetro para dulces marque 240 ° F.

Enciende la batidora a fuego lento y, mientras está encendida, vierte lentamente el jarabe de miel caliente por el costado del tazón. Una vez que esté todo vertido, aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata de 8 a 10 minutos. La mezcla cambiará de marrón a blanca y triplicará su volumen.

Convierta la crema de malvaviscos en la bandeja para hornear preparada y alise con una espátula. Deberá trabajar rápidamente aquí, antes de que el malvavisco comience a fraguar. Deje enfriar y deje reposar a temperatura ambiente durante 6 horas.

Frote la parte superior de los malvaviscos con 1 cucharada de polvo de arrurruz. Engrase ligeramente un cuchillo afilado con aceite de coco y corte el malvavisco en 24 trozos. Si los malvaviscos todavía están pegajosos, mezcle los trozos con cuidado en la cucharada restante de arrurruz para cubrirlos. Servir inmediatamente.

Fudge de chocolate saludable

Ingredientes:

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1 taza de jarabe de arce puro

½ taza de azúcar de coco

¼ de taza de aceite de coco o ghee

1 taza de mantequilla de anacardo cruda

6 cucharadas de polvo de arrurruz

2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

½ cucharadita de sal marina fina

12 onzas de chocolate para hornear sin azúcar (100% cacao picado)

Instrucciones

Forre una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con papel pergamino y deje las solapas colgando sobre el costado de la fuente para quitarlas fácilmente.

En una cacerola a fuego medio-bajo, combine el jarabe de arce, el azúcar de coco y el aceite de coco. Revuelva hasta que el azúcar de coco se derrita y la mezcla esté líquida, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la mantequilla de anacardo, el polvo de arrurruz, la vainilla, la sal y el chocolate y continúa revolviendo a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y todo esté bien mezclado, unos 5 minutos más.

Vierta el dulce de azúcar en la fuente para hornear preparada y alise la parte superior con una espátula de goma. Enfríe en el refrigerador hasta que cuaje, aproximadamente 6 horas. Cortar en cuadrados y servir.

Cacao caliente de vainilla

Ingredientes

2 tazas de leche de almendras sin azúcar

1 lata leche de coco

1 vaina de vainilla, divide el camino largo

3 onzas de chocolate negro (usé 85%)

2 cucharadas polvo de cacao

¼ de taza miel

Instrucciones

  1. Coloque la leche de almendras, la leche de coco y la vaina de vainilla en una cacerola. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Colar y luego devolver la leche a la sartén.
  2. Baje el fuego y agregue el chocolate, el cacao en polvo y la miel. Caliente durante 5 minutos, batiendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y el chocolate caliente esté espeso y cremoso.



Fuente del artículo original

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