Consejos para hornear ceto

Si encuentra el horneado terapéutico, puede disfrutar aprendiendo más sobre el horneado ceto, utilizando nuestros ingredientes sin gluten, sin azúcar y aptos para el ceto.


Los mejores ingredientes para hornear cetoLos mejores ingredientes para hornear ceto

Ingredientes para hornear

Lácteos enteros: Debido a que las recetas de postres sin gluten no pueden depender del gluten como estructura, las proteínas de los lácteos pueden ayudar. La grasa agrega sabor y da una textura más suave a los productos horneados.

Huevos: Los huevos agregan proteínas y grasas a los productos horneados y brindan estructura a la vez que ayudan a unir recetas como pasteles, natillas y panqueques.

Harina de almendra: La harina de almendras está hecha de almendras finamente molidas y se usa comúnmente en productos horneados ceto para proporcionar volumen. Tiene un ligero sabor a almendra y puede hacer que los productos horneados parezcan densos. A menudo funciona mejor cuando se combina con otros ingredientes.

Harina de coco: Hecha de coco seco, la harina de coco da mucha sed. Los postres horneados que usan harina de coco a menudo requieren muchos huevos para su estructura. La harina de coco tiene un ligero sabor a coco y tiende a hacer los pasteles más ligeros, especialmente cuando se usa en combinación con harina de almendras.

Polvo de cáscara de psyllium molido: El polvo de fibra de psyllium actúa como aglutinante y también puede ayudar a dar textura a los postres cetogénicos que usan harina de almendras o harina de coco. Demasiado psyllium hará que los productos horneados se vuelvan gomosos. Algunas marcas de psyllium harán que los productos horneados se vuelvan morados, lo que no es dañino pero se ve extraño.

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Chocolate: El cacao en polvo se comporta como la harina y proporciona una textura suave a las tortas o brownies. Si está usando chocolate sólido, seleccione una barra para hornear sin azúcar y agregue sus propios edulcorantes o use un chocolate con 85% o más de cacao.

Edulcorantes: Muchos de nuestros postres cetogénicos utilizan edulcorantes naturales. Si encuentra que sus papilas gustativas se han adaptado a menos azúcar, entonces es posible que desee reducir los edulcorantes requeridos en una receta. A menudo, la crema, las bayas u otros ingredientes proporcionan suficiente dulzura. Nuestra guía de edulcorantes puede ayudarte a encontrar el edulcorante perfecto para tus postres cetogénicos.

Fruta: Los dulces de la naturaleza pueden ofrecer el edulcorante perfecto para sus recetas de keto horneado. Las bayas con moderación pueden agregar el toque justo de dulzura.

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