Muchos alimentos saben mejor con un poco de algo: una salsa de mantequilla, un aderezo picante, un condimento sabroso, un adobo sabroso. Y una dieta cetogénica deja suficiente espacio para que la grasa disfrute de cada comida.

¿Qué grasas, aceites, salsas y aderezos puedes agregar a tu comida y mantenerte ceto? ¿Qué es lo mejor para tu salud?

Aquí hay una guía simple, con las opciones más bajas en carbohidratos (ceto) a la izquierda:

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Los números son la cantidad promedio de carbohidratos netos por 100 gramos (3.5 onzas). A la izquierda, en la zona verde, hay opciones con menos de 5 gramos de carbohidratos. Las opciones en la zona roja, a la derecha, tienen muchos más carbohidratos y es probable que deban evitarse incluso en pequeñas cantidades para permanecer en cetosis. Vea nuestros mejores consejos para entrar en cetosis

Lista de carbohidratos

Manteca: 0 gramos de carbohidratos netos
Aceite de oliva: 0 gramos de carbohidratos netos
Aceite de coco: 0 gramos de carbohidratos netos
Mayonesa: 1 gramo de carbohidratos netos
Tabasco: 2 gramos de carbohidratos netos
Alioli: 2 gramos de carbohidratos netos
Bernaise: 2 gramos de carbohidratos netos
Mostaza: 2 gramos de carbohidratos netos, 4 gramos de fibra, 6 gramos de carbohidratos totales
Crema espesa: 3 gramos de carbohidratos netos
Vinagreta: 3 gramos de carbohidratos netos
Guacamole: 3 gramos de carbohidratos netos, 7 gramos de fibra, 10 gramos de carbohidratos totales
Queso crema: 4 gramos de carbohidratos netos
Salsa de soja: 4 gramos de carbohidratos netos
Salsa: 6 gramos de carbohidratos netos, 1.5 gramos de fibra, 7.5 gramos de carbohidratos totales
Pesto: 8 gramos de carbohidratos netos, 2 gramos de fibra, 10 gramos de carbohidratos totales
Salsa de tomate: 15 gramos de carbohidratos netos, 4 gramos de fibra, 20 gramos de carbohidratos totales
Salsa de tomate: 26 gramos de carbohidratos netos
Salsa BBQ: 40 gramos de carbohidratos netos
Miel de maple: 68 gramos de carbohidratos netos
Mermelada: 69 gramos de carbohidratos netos

Cuidado: lea todas las etiquetas. Los fabricantes a menudo agregan azúcar a muchos productos. Las cantidades de carbohidratos pueden diferir entre las marcas, así que asegúrese de verificar. Aprenda a usar la etiqueta de información nutricional

Vea los 61 nombres diferentes de azúcar o edulcorantes en los productos

LowCarb_mustard_ketchup_Choque de condimentos

En un concurso cetogénico entre mostaza y ketchup, ¿quién gana? Mostaza, sin duda. La salsa de tomate está llena de azúcar; la mostaza a menudo tiene poca o (ocasionalmente) ninguna.

Pero, de nuevo, lea las etiquetas con atención, ya que algunas marcas de mostaza introducen edulcorantes a escondidas.

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* Por ejemplo, la mostaza tradicional de Dijon tiene 2 carbohidratos, mientras que algunas marcas de mostaza “miel” pueden tener 10 gramos o más.

Costillas, salsa BBQ y carbohidratos (azúcar)Conceptos básicos de la barbacoa

Darse un festín con sabrosas costillitas o un bistec chamuscado recién salido de una parrilla caliente es uno de los grandes placeres para muchos en la dieta cetogénica. Sin embargo, tenga cuidado con las salsas para barbacoa compradas en la tienda, que a menudo tienen un alto contenido de azúcar. Cómelos con pleno conocimiento de su ingesta de carbohidratos, o pruebe con un condimento sabroso sin azúcar o simplemente sazone con sal, pimienta y ajo en polvo o picado.

Consulte nuestra guía de barbacoa baja en carbohidratos y cetogénica

redondeado en grasa800¡La grasa es fabulosa!

La mayoría de nosotros comienza comprensiblemente con fobia a la grasa después de 40 años de haber sido alentados a comer bajo en grasa.

Con ceto, no necesitas temer a la grasa. Come la mantequilla, deja la piel del pollo y cómete todo el huevo, con la yema y todo. Rocíe con aceite de oliva. La grasa sabe muy bien, satisface y ayuda a que su dieta cetogénica sea sostenible.

Cuanto comer Si tiene hambre entre comidas, considere comer un poco más de proteína y fibra primero y luego, si es necesario, considere agregar más calorías de la grasa. Vea nuestra guía sobre cómo comer más grasa.

Una palabra sobre los aceites

¿Qué pasa con los aceites vegetales, de nueces y de semillas? Esto es un poco más complicado. Los aceites naturales que han existido durante miles de años son generalmente seguros y deben incluirse en una dieta cetogénica.

Siéntase libre de usar aceite de oliva puro, ghee, aceite de aguacate, aceite de almendras, aceite de maní, aceite de sésamo, aceite de pescado, cualquier cosa para la que sea fácil extraer el aceite con un simple prensado, molido, batido o separación a baja temperatura.

Recomendamos minimizar el uso de semillas industriales o aceites vegetales creados en los últimos 60 años, como aceite de maíz, aceite de soja, aceite de cártamo, aceite de girasol y aceite de semilla de algodón. Estos aceites se crean mediante extracción química y procesos industriales de alta temperatura. Dado que no está claro qué tipo de efectos podría tener esto en la salud, creemos que seguir con las grasas tradicionales menos procesadas tiene sentido.

Aprende más aquí: Aceites vegetales: ¿son saludables?

Fuente del artículo original

Las imágenes salen del artículo original o bien del banco gratuito de imágenes de Pexels.

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