Nutrir a sus hijos: recetas fáciles para niños

¿Busca una inspiración saludable para mantener a sus hijos nutridos? La nutricionista, Christine Bailey, comparte algunas recetas de su libro, Mis hijos no pueden comer eso: cómo lidiar con las alergias y las intolerancias en los niños (www.christinebailey.co.uk).

Granola de pastel de zanahoria

Una deliciosa granola sin gluten, esta también es una excelente manera de usar la pulpa de zanahoria sobrante del jugo. Alternativamente, simplemente mezcle una zanahoria. El uso de jugo de naranja y xilitol endulza naturalmente esta granola sin la necesidad de azúcares y jarabes adicionales. Prepare un lote de esta granola y guárdela en un recipiente hermético hasta por dos semanas. Delicioso servido con yogur sin lácteos y fruta como desayuno o merienda saludable. Puede hacer que esta nuez esté libre omitiendo el coco y usando aceite de oliva en lugar de aceite de coco.

Vegano, vegetariano, sin soja, sin huevo

Rinde 12 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes:

  • 60 g de aceite de coco ablandado (o aceite de oliva)
  • Jugo y ralladura de 1 naranja
  • 30 g de xilitol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60g / 1 zanahoria pequeña rallada o sobras de pulpa de zanahoria
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 100 g de semillas mixtas (girasol, sésamo y calabaza)
  • 350 g de avena, quinua, mijo, arroz o copos o mezcla de trigo sarraceno sin gluten
  • 60g de coco deshidratado o copos de coco
  • 60 g de bayas de goji, bayas secas o pasas

Método:

  • Precalienta el horno a 180C, marca de gas 4 y engrasa ligeramente una bandeja de horno.
  • Coloque el aceite, el jugo y la ralladura de naranja, el xilitol, la vainilla y la zanahoria en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle para formar una pasta espesa.
  • Coloque los ingredientes restantes (excepto la fruta) en un tazón grande y revuelva la mezcla. Vierta sobre la pasta de naranja y con las manos masajee la pasta para que todos los ingredientes secos queden cubiertos.
  • Extienda la granola en una capa fina sobre la bandeja para hornear.
  • Cocine durante 30 minutos hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo ocasionalmente durante la cocción para evitar que se quemen.
  • Deje que la granola se enfríe y luego agregue la fruta seca. Almacenar en un recipiente hermético.
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Fuente del artículo original

Las imágenes salen del artículo original o bien del banco gratuito de imágenes de Pexels.

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