Peter descubrió por primera vez la dieta ceto en enero de 2019. En ese momento, estaba completando un entrenamiento de entrenador elíptico cuando se topó con videos de YouTube sobre lo que significa estar en cetosis y por qué restringir los carbohidratos puede ser beneficioso.
No mucho después, Peter decidió deshacerse de los carbohidratos por completo. Y después de solo tres meses con la dieta, había perdido 35 libras (o 16 kilos).
Desde entonces, Peter ha perdido un total de 73 libras (o 33 kilos). Para su gran sorpresa, un chequeo médico también reveló que había revertido por completo su enfermedad del hígado graso.
Al describir su experiencia cetogénica, Peter dice que «Fue, y sigue siendo, muy fácil», una cuenta que puede sorprender a quienes no han probado la dieta ceto.
Aquí, Peter comparte su historia completa, que ha sido ligeramente editada para mayor claridad y extensión.
El viaje keto de Peter
Soy un sueco que ha vivido y trabajado en Asia desde 1985. Pasé dos años en Taiwán, ocho años en Hong Kong y 25 en Bangkok, Tailandia (donde todavía vivo y trabajo).
En 2018, justo después de Navidad, mis dos hijos (entonces de 22 y 26) se burlaron de mi peso y se refirieron a fotos de cuando yo había vivido anteriormente en Hong Kong. En ese entonces jugaba rugby con regularidad y estaba en buena forma física. Dijeron que debería intentar recuperar el peso que tenía entonces.
Como nunca tuve ningún problema de salud debido a mi peso, nunca vi un problema real con él. Pero cuando comparé esas imágenes con lo que vi en el espejo, noté una gran diferencia.
Cuando vivía en Hong Kong, pesaba solo 194 libras (u 88 kilos), y en diciembre de 2018, pesaba 260 libras (o 118 kilos). Sin pensarlo bien, apuesto a mis hijos a que perdería 22 libras (o 10 kilos) en tres meses. No estaba seguro de cómo lograrlo, pero pensé que el ejercicio sería el camino a seguir.
Entonces, el 1 de enero de 2019, fui a comprar una bicicleta elíptica y decidí hacer ejercicio durante 30 minutos todos los días. En mi nueva elíptica, había un soporte para iPad. Entonces, comencé a buscar videos de YouTube para ver mientras hacía mis entrenamientos.
En poco tiempo, me encontré con presentaciones de expertos sobre la dieta cetogénica y pensé en intentarlo. La dieta parecía factible, especialmente porque incluía alimentos que realmente disfruto comer, como ensaladas, queso, nueces, carne y pescado.
En mi nueva dieta, dejé de consumir todo el azúcar, arroz, pasta, pan y papas durante la noche, y nunca miré hacia atrás. Nunca medí ninguna de mis comidas; Solo excluí ciertos tipos de alimentos. Fue, y sigue siendo, muy fácil.
En los primeros tres meses, perdí 35 libras (o 16 kilos), y como amaba mi nuevo estilo de vida, pensé: ‘¿Por qué no continuar?
Después de 8 meses, bajé 66 libras (o 30 kilos) y volví al mismo peso que cuando me casé en 1991. Desde entonces, he bajado otras 7 libras (o 3 kilos). En estos días, mi peso fluctúa entre 187 y 191 libras (o de 85 a 87 kilos).
Ahora, me siento muy bien, y cuando fui a un chequeo médico en agosto de 2019, todos mis valores eran fantásticos. Mi enfermedad del hígado graso desapareció. Desde entonces, he comenzado a hacer ayunos intermitentes en ocasiones.
Durante el bloqueo de COVID-19, comencé a cocinar recetas de Diet Doctor y realmente disfruto de la variedad de opciones de comida. Cuando la gente me pregunta cómo logré bajar de peso y no recuperarlo, siempre los refiero a Diet Doctor. Digo que solo mire toda la información disponible en el sitio web y continúe desde allí.
Cuando se trata de ejercicio, sigo usando la elíptica durante 30 minutos al menos cinco días a la semana.
Lo que he aprendido, al menos desde mi perspectiva, es que seguir un estilo de vida cetogénico no es difícil; es una forma de pensar. La vida es ahora, así que disfrutémosla y aprovechémosla al máximo de una manera saludable.
¡Sigan con el buen trabajo, Diet Doctor!
Mejor,
Pedro
Comentario
Felicitaciones por todo tu éxito, Peter. ¡Supongo que será mejor que agradezcas a tus hijos por hacerte el desafío! Estamos encantados de que Diet Doctor haya contribuido a su éxito. Mantener el buen trabajo.
Mejor,
/ Dr. Bret Scher
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