Por la terapeuta nutricional Christine Bailey
Una gran opción fría para el almuerzo, la cena rápida o el brunch de fin de semana. Este plato contiene una gran cantidad de hierro energizante y espinacas ricas en magnesio para mantener altos los niveles de energía.
para 4 personas
Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
4 rebanadas de tocino, picado
½ pimiento rojo picado
100g de hojas tiernas de espinaca
8 huevos
Sal marina
Pimienta negra
Método
Precalienta la parrilla a fuego alto.
Batir los huevos en un bol y sazonar.
Calentar el aceite en una sartén apta para horno. Agregue la cebolla, el tocino y la pimienta y saltee hasta que el tocino comience a crujir aproximadamente 2-3 minutos. Agregue las espinacas y deje que se marchiten. Agrega las verduras y el tocino a los huevos.
Agregue un poco más de aceite en la sartén y vierta la mezcla de huevo. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Coloque debajo de la parrilla y cocine durante 5-6 minutos hasta que estén doradas por encima.
Sirve frío o caliente cortado en gajos.
UNAsobre Christine Bailey
Christine es una nutricionista, chef y autora galardonada. Con una pasión por crear deliciosas recetas nutritivas, Christine tiene la reputación de transformar la salud de las personas y el amor por la comida real. Además de recibir clientes y escribir para la prensa nacional, Christine imparte clases de cocina «Nourish», que incluyen días populares para los niños. Christine es una inspiradora chef nutricional conocida por su estilo atractivo y entusiasmo.
Christine es autora de numerosos libros de recetas y de salud, incluidos libros electrónicos sobre alimentación paleo y recetas sin gluten. Sus libros incluyen su popular Jugos y batidos sobrealimentados, El libro de la dieta del jugo, El libro de la dieta de alimentos crudos y Come para ser más joven. Christine tiene especialidades particulares en dietas paleo, cocina libre de alergias, salud digestiva, enfermedad celíaca y otras enfermedades autoinmunes, alergias, envejecimiento saludable y pérdida de peso.
Para obtener más información, visite su sitio web www.christinebailey.co.uk o sígala en Facebook y Gorjeo.
Fuente del artículo original
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