Los eventos están de vuelta el calendario aquí en Los Ángeles y estamos emergiendo lentamente hacia el tipo de talleres y cenas que tan a menudo ofrecimos antes de que los últimos dos años nos enviaran a un ritmo de vida completamente diferente.

Uno de nuestros primeros talleres en vivo destacados reunió a la moda sostenible cristian Baskauskas de cristian Amanecer y la fundadora de My New Roots, Sarah Britton, ambas íconos del bienestar en nuestro libro y ambas cosas apareció en nuestras páginas por primera vez en 2015!

Sarah, Suzanne, Christy afuera de la nueva tienda Abbot Kinney de Christy Dawn

Christy reunió a nuestro grupo dentro de la impresionante nueva tienda de Venice para un taller de germinación con Sarah, la nutricionista holística y fundadora de My New Roots. Los invitados incluyeron a la actriz Christina Elmore (mostrado en la parte superior)colaborador de Domino Mag, Vy Tran Yang, Sophie Jaffe, Betsy Simon y cristian del amanecer Directora de Prácticas Regenerativas, Mairin Wilson.

Todos los que asistieron están vestidos con vestidos y tops de la granja al armario de Christy. Sarah lleva el vestido Katrina en Navy Poppy, nuestra editora en jefe Suzanne lleva el vestido Brooklyn en Dandelion Floral y Christy lleva el nuevo vestido The Elizabeth en Noir Petunia Dot.

Clase de germinación con Sarah Britton de My New Roots

Esta clase se trataba de brotar. La brotación es probablemente la La habilidad de nutrición más subestimada que puedes aprender a cultivar en casa. ¡Recomendamos encarecidamente probar esto y aprovecharlo al máximo!

Después de una lección sobre cómo cultivar brotes, que compartimos a continuación, Sarah también preparó un delicioso dip de lentejas germinadas para que el grupo lo comiera. ¡Consigue la receta completa AQUÍ!

brotando 101: Germinar es como cualquier otro esfuerzo en la cocina: parece desalentador hasta que realmente lo haces, luego te preguntas qué te llevó tanto tiempo intentarlo.

Con equipo simple que probablemente tenga en su armario y semillas que ya tiene en su despensa, es una práctica divertida y fortalecedora que lo acerca un paso más a su comida.

clase de brotación

La brotación puede tener lugar en cualquier lugar donde tenga acceso a agua fresca y limpia dos veces al día. He brotado en viajes por carretera, vacaciones en la playa, visitando a los suegros… por todas partes. Y lo maravilloso de llevar tu programa de gira es que puedes convencer a otras personas para que también empiecen a brotar.

Si tiene un presupuesto limitado, los brotes son una dulce negociar. Debido a que la cantidad de comida que germinas triplica o cuadruplica su tamaño, terminarás con mucho más para comer de lo que comenzaste por el mismo precio. Es un poco mágico. Además, los brotes almacenados adecuadamente pueden durar más de un mes, ¡y algunas variedades hasta 70 días! Si eres propenso a tirar los productos en mal estado, los brotes te ahorrarán mucho dinero.

Los brotes no solo son excelentes para nuestra salud, sino también para el planeta. Considere el hecho de que está cultivando un jardín justo en su cocina, usando su propia energía para hacer que la magia suceda. Es comida hiperlocal en su máxima expresión. Sin productos químicos ni pesticidas durante el proceso de cultivo, ni combustibles fósiles para el transporte.

Brotación beneficios para la salud de la nota: Los brotes son tan nutritivos porque son «potencial de vida», encendidos.

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taller abad kinney

Cuando remojamos una semilla, terminamos su letargo y despertamos la nutrición que necesita en su interior para hacer crecer una planta, que a su vez producirá más semillas y más plantas.

Cuando comemos un brote, comemos este potencial.

“Libra por libra, los brotes tienen la mayor cantidad de nutrientes de cualquier alimento”.

¿Lo entendiste? ¡Este es un gran problema! Y todo porque la germinación aumenta significativamente el contenido de vitaminas, especialmente las vitaminas A, Bs, C y E, además de aumentar el calcio, el hierro, el selenio y el zinc. La calidad de las proteínas y los carbohidratos mejora, a medida que el proceso de germinación comienza a descomponer las proteínas complejas y los almidones en aminoácidos, péptidos y carbohidratos simples que necesita la semilla para crecer. Al mismo tiempo, se neutralizan los antinutrientes como el ácido fítico, los inhibidores de la proteasa y la amilasa. Esto hace que un brote sea muy fácil de digerir con nutrientes altamente absorbibles.

Cómo germinar: el método del tarro

Equipo necesario:
1 frasco de vidrio esterilizado, de boca grande, de un cuarto de galón con tapa hermética
Pequeño trozo de estopilla

instrucciones de germinación

Día 1
1. Preparación (noche): eche un vistazo rápido a las semillas mientras las coloca en el recipiente de remojo esterilizado. Retire las piedras, semillas rotas o dañadas y enjuague bien.

2. Remoje (noche): una regla general es cubrir las semillas con 2-3 veces la cantidad de agua (por ejemplo, 1 taza de semillas: 2-3 tazas de agua). Use agua pura, filtrada y sin cloro. Retire las semillas que estén flotando. Deje reposar durante 8-12 horas.

Dia 2
1. Desagüe (mañana) — Coloque un trozo de estopilla sobre la boca del frasco y asegúrelo con una banda elástica. Escurrir las semillas, dejando correr toda el agua.

2. Enjuague y escurra (mañana): deje correr agua fría a través de la gasa, agite las semillas y escurra. Repita, luego coloque el frasco en un tazón o en su estante para platos en un ángulo de 45 ° para que el agua restante pueda drenarse, pero el aire pueda entrar fácilmente.

3. Aclarar + escurrir de nuevo (noche)

Día 3
1. Enjuague y escurra (mañana): deje correr agua fría a través de la gasa, agite las semillas y escurra. Repita, luego coloque el frasco en un tazón o en su estante para platos en un ángulo de 45 ° para que el agua restante pueda drenarse, pero el aire pueda entrar fácilmente.

2. Aclarar + escurrir de nuevo (noche)

Día 4
1. Enjuague y escurra (mañana): deje correr agua fría a través de la gasa, agite las semillas y escurra. Repita, luego coloque el frasco en un tazón o en su estante para platos en un ángulo de 45 ° para que el agua restante pueda drenarse, pero el aire pueda entrar fácilmente.

2. Aclarar + escurrir de nuevo (noche)

3. Disfruta (noche)

¡Tus brotes están listos! La cola debe tener al menos la longitud de la semilla (si aún no está del todo allí, continúe con el proceso de enjuague y drenaje hasta que lo esté. Algunas semillas tardan un par de días más).

Si no te vas a comer todos los brotes de inmediato, asegúrate de dejarlos escurrir durante al menos 8 horas después del último enjuague antes de ponerlos en el refrigerador. Nunca almacene brotes húmedos, ya que se echarán a perder rápidamente. Guarde los brotes en el frasco de brotes con una tapa hermética durante un mes o más.

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