Por la terapeuta nutricional Christine Bailey

Una ensalada colorida que es lo suficientemente robusta como para permanecer en la nevera unos días. Delicioso servido con las hamburguesas vegetarianas jerk.

Ingredientes
½ repollo morado, finamente rebanado
1 pimiento rojo, en rodajas finas
2 zanahorias ralladas
2 cucharadas de perejil de hoja plana recién picado
1 manzana, en rodajas o rallada
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva ligero
1 cucharadita de mostaza dijon
½ limón, exprimido
Sal marina
Pimienta negra
50 g de nueces, picadas

Método
En un tazón grande combine el repollo, la zanahoria, el pimiento rojo, la manzana y el perejil. Mezcle para combinar.

En un tazón o jarra pequeño mezcle el vinagre, el aceite, la mostaza y el jugo de limón. Sazone y luego mezcle con la ensalada hasta que esté ligeramente cubierto.

Agrega las nueces y sirve.

UNAsobre Christine Bailey
Christine es una nutricionista, chef y autora galardonada. Con una pasión por crear deliciosas recetas nutritivas, Christine tiene la reputación de transformar la salud de las personas y el amor por la comida real. Además de recibir clientes y escribir para la prensa nacional, Christine imparte clases de cocina ‘Nourish’, que incluyen días populares para los niños. Christine es una inspiradora chef nutricional conocida por su estilo atractivo y entusiasmo.

Christine es autora de numerosos libros de recetas y salud que incluyen libros electrónicos sobre alimentación paleo y recetas sin gluten. Sus libros incluyen su popular Jugos y batidos sobrealimentados, El libro de la dieta del jugo, El libro de la dieta de alimentos crudos y Come para ser más joven. Christine tiene especialidades particulares en dietas paleo, cocina libre de alergias, salud digestiva, enfermedad celíaca y otras enfermedades autoinmunes, alergias, envejecimiento saludable y pérdida de peso.

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Para obtener más información, visite su sitio web www.christinebailey.co.uk o sígala en Facebook y Gorjeo.



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