El queso ricotta está hecho de proteína de suero que se ha acidificado y calentado. Tiene una textura suave y un sabor suave que funciona bien tanto en recetas dulces como saladas. Es un ingrediente italiano popular que se presenta tanto en postres como en platos principales. Es muy versátil y es rico en varios nutrientes y se ha asociado con una serie de beneficios para la salud. El perfil nutricional del queso ricotta puede ayudar a los huesos a mantenerse sanos y fuertes, disminuir la presión arterial y apoyar la pérdida de peso. El queso ricotta se elabora con suero de leche de vaca, cabra u oveja.

Queso ricotta
Beneficios para la salud del queso ricotta

A menudo se considera la variedad de queso más saludable. Tiene los nueve aminoácidos esenciales y es rico en selenio, calcio y proteínas. El queso ricotta tiene lactosa, que es un tipo de azúcar de la leche que muchas personas no pueden digerir. Si es intolerante a la lactosa, debería optar por otras variedades de queso que sean más bajas en lactosa, como el parmesano, el queso suizo o el queso cheddar. Además, el queso ricotta tiene una mayor cantidad de carbohidratos por porción en comparación con otros tipos de queso. Las personas que siguen una dieta cetogénica o una dieta baja en carbohidratos deben evitar el queso ricotta. Estos son algunos de los beneficios para la salud del queso ricotta:

Puede ayudar a reducir la presión arterial

Hay algunos estudios en los que se encuentra que la proteína de suero que se usa para hacer queso ricotta puede ayudar a controlar los niveles de presión arterial. Un estudio de 2016 realizado en el Reino Unido demostró que la suplementación con proteína de peso durante 8 semanas puede disminuir la presión arterial sistólica y diastólica, mientras que al mismo tiempo, mejorará otros marcadores de la salud del corazón. En otro estudio se dijo que la proteína de suero puede disminuir la presión arterial sistólica en adultos con hipertensión pre y leve o presión arterial alta.

El queso ricotta es rico en fósforo, que es un nutriente esencial que puede regular los niveles de presión arterial. En algunos estudios se dice que aumentar la ingesta de fósforo junto con otros minerales como el calcio y el magnesio puede ayudarlo a disminuir de manera efectiva los niveles de presión arterial.

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Apoyar la pérdida de peso

En media taza de queso ricotta hay 216 calorías. El queso ricotta es una gran adición para una pérdida de peso saludable. Es relativamente bajo en calorías y es rico en proteínas y tiene los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. Cuando aumenta su ingesta de proteínas, podría promover la pérdida de peso. En un estudio se observó que el aumento de la ingesta de proteínas en solo un 15% conducía a una reducción significativa en el consumo de calorías, la masa grasa y el peso corporal en los participantes del estudio. Además, la proteína puede reducir los niveles de grelina, que es la hormona responsable de estimular la sensación de hambre.

Alto contenido de proteína

El queso ricotta es rico en proteínas y tiene alrededor de 14 gramos en una sola porción de media taza. La proteína es muy importante para diferentes aspectos de la salud, como la fuerza muscular, la función inmunológica, el crecimiento y el desarrollo, y más. La deficiencia de proteínas puede causar estragos en la salud, lo que puede causar una serie de efectos secundarios, como inmunidad deteriorada, hambre, retraso en el crecimiento y caída del cabello. Puedes maridar el queso ricotta con otros alimentos proteicos, como legumbres, aves, pescado o carne, de esta forma, estarás seguro de que obtendrás tus necesidades diarias de proteínas.

Aumenta la salud ósea

El queso ricotta es rico en calcio, que es un mineral muy importante para la formación y metabolismo de los huesos. Se estima que alrededor del 99% del calcio del cuerpo se encuentra en los huesos y los dientes y allí proporciona al tejido fuerza e integridad estructural. Además, cada porción de queso ricotta tiene un alto contenido de fósforo, que es otro mineral que juega un papel clave en la salud ósea. El fósforo tiene muchas funciones relacionadas con la salud ósea, pero es especialmente importante para mantener la integridad ósea y el desarrollo esquelético. La deficiencia de este micronutriente esencial puede causar problemas como raquitismo, pérdida ósea y ablandamiento de los huesos, así que agregue queso ricotta a su dieta.

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