2020 fue el año de la panadería doméstica, y no podemos evitar imaginar cuántos panaderos se inspiraron en la galardonada autora de libros de cocina, Alexandra Stafford.

Ali es el autor de un clásico moderno con más 500 reseñas en Amazon.

Si bien buscamos un buen libro de cocina en cualquier época del año, hay algo especial en deslizar hacia arriba una buena guía nueva durante los meses de otoño. Le pedimos a Ali que compartiera algunos de sus favoritos personales aquí, y no decepcionó …

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Six Seasons | Debido a que el 95% de mi cocina está inspirada en lo que está disponible por temporada, me encanta cualquier libro de cocina organizado por temporada. Por esta razón, Joshua McFadden Seis estaciones es un favorito durante todo el año. Como se indica en la introducción del libro, cuando Joshua está creando un plato, su objetivo es que «sepa a patatas fritas», lo que significa que debe ser «tan sabroso y sabroso que no puedes evitar comer un bocado más … y luego otro.» Esto es realmente lo que sucede cada vez que hago una de sus recetas. Su ensalada de pepino es mi comida de verano.

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Canal House cocina todos los días| Similar, Canal House cocina todos los días es uno al que recurro a menudo durante la temporada alta del verano, cuando me ahogo en productos y necesito toda la inspiración que pueda obtener. Los autores Melissa Hamilton y Christopher Hirsheimer tienen un estilo de cocina simple, clásico e icónico, y en este libro hay una receta, a menudo sencilla, para casi todos los días del año. Bono: está bellamente fotografiado y, si bien la mayoría de las recetas incluyen productos de temporada, este libro incluye una de mis recetas favoritas de galletas con chispas de chocolate delgadas y masticables de todos los tiempos.

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Ruffage | Otro libro centrado en vegetales que me encanta es el de Abra Berens. Ruffage. Está organizado alfabéticamente por vegetales y está lleno no solo de excelentes consejos sobre cómo seleccionar, almacenar y cocinar vegetales, sino también de anécdotas reflexivas y emocionales. Sientes el profundo sentido de respeto y conexión de Abra con la tierra y las verduras que cultiva en las historias que comparte. Me encanta su receta de champiñones salteados con espinacas y crema sobre tostadas.

chez panisse

Verduras Chez Panisse | Verduras Chez Panisse de Alice Waters fue el libro de cocina que me dio mi madre cuando me mudé de casa, y es uno de los más usados ​​de todos los tiempos. Igual que Ruffage, está organizado alfabéticamente por vegetales y ofrece muchos consejos excelentes sobre cómo almacenar y cocinar vegetales. No hay una sola fotografía y muchas de las recetas no tienen listas de ingredientes, se presentan en párrafos cortos, pero las recetas simples del libro son a las que recurro una y otra vez. CPV es el libro que me enseñó cómo hacer una vinagreta de chalota clásica y con qué frecuencia todo lo que necesita un plato, desde batatas asadas hasta pasta de berenjena de verano, es un poco de ácido para que realmente brille.más saludables juntos

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Juntos más saludables | Amo a Liz Moody’s Juntos más saludables, un libro de cocina principalmente basado en plantas, que, como sugiere el título, trata sobre cocinar comidas saludables juntos. Cada receta sirve para dos, usted y su amigo de cocina, pero cada uno es fácilmente escalable, y recomiendo este libro a cualquier persona interesada en tomar decisiones más saludables de manera integral. No es un libro de dietas de moda; no se trata de sacrificio. El libro me introdujo a la alegría de comenzar el día con un batido verde, que cargo con ¼ de libra de espinacas y muchas otras delicias: semillas de cáñamo, semillas de chía, mantequilla de almendras y dátiles, por nombrar algunos.

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Placas eléctricas | No soy vegano, pero la cocina vegana me inspira constantemente, y me encanta la cocina de Gena Hamshaw. Placas de energía. En el libro, Gena señala que “lo que hace que una comida sea equilibrada no siempre está claro. Nuestra cultura está inundada de filosofías contradictorias con respecto a la nutrición y opiniones estridentes sobre lo que es y lo que no es saludable «. A través de su trabajo como nutricionista y a través de su experiencia personal, Gena descubrió que una forma de pensar en el equilibrio es poner énfasis en comer comidas que incluyan proteínas, grasas y carbohidratos de calidad, así como una tonelada de productos frescos, todo lo cual conduce a para aumentar la saciedad y la energía y, a su vez, previene los antojos y el hambre del mediodía. Cada una de las recetas de Power Plates está diseñada en torno a esta filosofía. Me encanta el arroz frito con kimchi de Gena, que requiere un frasco completo de kimchi de 16 onzas.

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